常溫奶(nai)是(shi)如今(jin)(jin)的(de)(de)(de)飲(yin)品之(zhi)一，而且常溫奶(nai)市場發展也非常的(de)(de)(de)快。但(dan)是(shi)眼下，無論北(bei)京(jing)、山東還是(shi)江(jiang)蘇，常溫牛(niu)奶(nai)都(dou)在進行(xing)不同程度的(de)(de)(de)降價(jia)促(cu)銷。夏天對(dui)于純牛(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)銷售來說(shuo)，的(de)(de)(de)確是(shi)一道坎(kan)，牛(niu)奶(nai)銷量在夏天會表現的(de)(de)(de)低(di)迷(mi)一些，但(dan)為何(he)今(jin)(jin)年(nian)的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)折扣更大？中國乳業又將迎(ying)來哪(na)些調整(zheng)？

各大品牌常溫(wen)奶集體降價促銷

炎炎夏日，大(da)部分顧(gu)客(ke)都(dou)會(hui)去(qu)選(xuan)擇冷藏(zang)酸(suan)奶(nai)和低(di)溫(wen)奶(nai)。每年夏季，都(dou)是常溫(wen)奶(nai)銷(xiao)(xiao)量低(di)迷的時候。入伏后，各大(da)超市(shi)(shi)的奶(nai)制品(pin)也開始(shi)了(le)新(xin)一(yi)輪(lun)的價(jia)格戰。 走訪大(da)型(xing)超市(shi)(shi)不(bu)難發現，最近不(bu)少(shao)國內知名奶(nai)企的牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)都(dou)貼上(shang)了(le)“降(jiang)(jiang)價(jia)”“勁爆(bao)商品(pin)”等標簽。超市(shi)(shi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)銷(xiao)(xiao)售員說，參(can)與(yu)促(cu)銷(xiao)(xiao)的多是伊利、蒙牛(niu)(niu)(niu)(niu)、光明等品(pin)牌，粗略(lve)統計，這些產品(pin)促(cu)銷(xiao)(xiao)力度(du)從9%到40%多不(bu)等。而又以伊利、蒙牛(niu)(niu)(niu)(niu)為首的兩大(da)品(pin)牌促(cu)銷(xiao)(xiao)力度(du)更大(da)，涉及的純牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)系列及促(cu)銷(xiao)(xiao)幅度(du)也更廣。原(yuan)價(jia)65元(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)箱(xiang)的伊利金典純牛(niu)(niu)(niu)(niu)奶(nai)降(jiang)(jiang)價(jia)為 49.9 元(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)箱(xiang)，原(yuan)價(jia) 88 元(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)箱(xiang)的蒙牛(niu)(niu)(niu)(niu)特侖蘇(su)環球(qiu)精選(xuan)降(jiang)(jiang)價(jia)為49.5元(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)箱(xiang)。

品牌打價格戰(zhan)為沖(chong)銷量？

對于(yu)伊利、蒙牛(niu)等品牌(pai)旺(wang)季(ji)促銷做法，有經銷商(shang)解讀稱，主要是(shi)為了搶占客戶，“這個促銷價是(shi)沒(mei)有利潤的(de)，只是(shi)為做個銷量，而(er)且夏天(tian)是(shi)沖銷量的(de)季(ji)節(jie)，冬天(tian)再便宜都沒(mei)用(yong)，天(tian)氣(qi)冷沒(mei)喝牛(niu)奶的(de)欲望(wang)”。對于(yu)促銷力度大一(yi)(yi)說，蒙牛(niu)相關負責人回應表示，“蒙牛(niu)促銷和其它品牌(pai)并無太大區別，純牛(niu)奶是(shi)基礎性產品，而(er)且適逢(feng)世界(jie)杯(bei)營銷，可能給外(wai)部造成了促銷很厲害的(de)一(yi)(yi)種印象”。

對于國(guo)產(chan)液(ye)態(tai)奶乳企的價(jia)(jia)格(ge)戰，高級乳業研究員宋亮(liang)坦言，今年夏(xia)天常(chang)溫(wen)牛(niu)奶價(jia)(jia)格(ge)的折扣戰比往年更為劇烈。除了(le)客觀上(shang)夏(xia)季(ji)是(shi)牛(niu)奶消費(fei)淡季(ji)外(wai)，一方面進(jin)口的牛(niu)奶量(liang)越來(lai)越多，且(qie)價(jia)(jia)格(ge)低，對國(guo)內牛(niu)奶價(jia)(jia)格(ge)造(zao)成(cheng)了(le)沖擊。而(er)選擇在夏(xia)季(ji)對純牛(niu)奶促(cu)銷(xiao)，宋亮(liang)認為，很多消費(fei)者特別是(shi)年輕消費(fei)者夏(xia)季(ji)更傾向喝低溫(wen)奶，這(zhe)種消費(fei)習(xi)慣客觀上(shang)會造(zao)成(cheng)常(chang)溫(wen)奶的消費(fei)量(liang)下(xia)降，從而(er)引發促(cu)銷(xiao)。此外(wai)，國(guo)內大企業也在通過價(jia)(jia)格(ge)戰來(lai)進(jin)一步來(lai)獲取市(shi)場份(fen)額。

國內(nei)原奶(nai)價格的回落也是(shi)支撐(cheng)伊蒙(meng)兩家(jia)促銷大戰的因素之一。據(ju)觀(guan)研天下(xia)發布《 2018 年中國原奶(nai)行(xing)業分析報告———市場運(yun)營態(tai)勢(shi)(shi)與(yu)投資(zi)前景預測(ce)》顯示，進(jin)入生(sheng)產旺季，國內(nei)原奶(nai)價格趨(qu)勢(shi)(shi)下(xia)行(xing)。據(ju)農業部數據(ju)，7月份第2周(zhou)（采集(ji)日為7月11 日）內(nei)蒙(meng)古(gu)、河北等(deng)10個奶(nai)牛主產省（區）生(sheng)鮮(xian)乳平均(jun)價格3.37 元/公斤，同比下(xia)降(jiang)1.2%。

但宋亮表示，雖(sui)然今年促銷力度較大，但并不是供需(xu)失衡的結果(guo)，目前牛(niu)奶供應量還處在(zai)平衡階段，只是乳業市(shi)場在(zai)回暖，但國(guo)產奶的增量不算大。

巴氏奶增速加(jia)快(kuai)，乳業結構(gou)不斷(duan)調整

高級乳(ru)業研(yan)究(jiu)員宋亮分析，由于這兩年中國(guo)(guo)乳(ru)品消(xiao)費回暖(nuan)并且有增(zeng)長，但(dan)是增(zeng)長量的 70% 左右(you)被進口奶(nai)(nai)占(zhan)據，所以(yi)國(guo)(guo)產(chan)奶(nai)(nai)增(zeng)量很小。因(yin)此對于國(guo)(guo)內(nei)(nei)原(yuan)來的需求提升不明顯。宋亮預(yu)計，近期國(guo)(guo)內(nei)(nei)常(chang)溫(wen)奶(nai)(nai)的價(jia)格可(ke)能還繼續(xu)走低，但(dan)進入到 10 月份以(yi)后，隨著國(guo)(guo)慶中秋(qiu)兩節的臨近，牛奶(nai)(nai)的促(cu)銷價(jia)格戰可(ke)能會會減少。行業銷售也進入了旺(wang)季。因(yin)此到了三季度末四季度初(chu)，可(ke)以(yi)看到常(chang)溫(wen)奶(nai)(nai)的消(xiao)費開始持續(xu)回暖(nuan)，銷售也持續(xu)增(zeng)長。

縱觀全年(nian)，今年(nian)是中國乳品(pin)產品(pin)結構調整(zheng)的關鍵之年(nian)，常(chang)溫(wen)奶(nai)不再是增量的產品(pin)，新(xin)(xin)鮮牛奶(nai)——巴氏(shi)奶(nai)的強(qiang)勢上(shang)線(xian)，讓常(chang)溫(wen)奶(nai)的銷量有所減少。從新(xin)(xin)增產品(pin)來看(kan)，巴氏(shi)奶(nai)的量大幅增長，常(chang)溫(wen)奶(nai)的量明顯有所下降。所以今年(nian)結構調整(zheng)表現更明顯。2018 年(nian)全年(nian)，酸奶(nai)品(pin)類(lei)的增長，可(ke)以達到 20% 到 25% 左(zuo)右。低溫(wen)巴氏(shi)奶(nai)今年(nian)的增長速(su)度能達到 13.5% 左(zuo)右，所以整(zheng)體來看(kan)比較良好。

今年(nian)的乳(ru)業發展重點放在了酸(suan)奶和低溫巴氏奶兩方面。宋亮(liang)認為，2019 年(nian)將看到乳(ru)業結(jie)構調整(zheng)的更多變(bian)化。