奶茶(cha)(cha)原為中國北方游牧民族的日常飲(yin)品(pin)，自元朝起傳遍世界(jie)各地(di)，目(mu)前世界(jie)各地(di)都有不同種類奶茶(cha)(cha)流行。目(mu)前來說，茶(cha)(cha)飲(yin)的未來發展空間(jian)是(shi)毋(wu)庸置疑的。但是(shi)這個巨量增(zeng)長的大蛋糕，是(shi)否(fou)誰都可以來分，普(pu)通的投(tou)資(zi)人是(shi)否(fou)能夠(gou)參與，我覺(jue)得(de)有些問題，我們必須搞明(ming)白(bai)。否(fou)則，出于(yu)情懷(huai)的投(tou)資(zi)，往(wang)往(wang)只有失敗。

1、網絡(luo)加盟是(shi)(shi)不是(shi)(shi)靠譜的路(lu)徑

對于(yu)普(pu)通投資(zi)者投資(zi)奶茶，最簡單和輕松的模式是加盟，到網上百度搜索“奶茶加盟”，隨隨便便是幾千條加盟信息(xi)。

打開所有的(de)網站，模(mo)式基本都很一致和(he)專業，邏輯(ji)和(he)話術極具吸引力。

從市場、產品、裝修(xiu)、技術(shu)基(ji)本都是全覆蓋(gai)，而且(qie)宣傳都是門(men)檻低和容易實現(xian)，很多加(jia)盟投資(zi)費用(yong)從1萬多起步(bu)，給你(ni)提供(gong)各種(zhong)服務承諾(nuo)，不了解行情的(de)人會產生(sheng)錯(cuo)覺，認為現(xian)在(zai)投資(zi)奶茶很容易。真相只有一個，不靠譜，網上加(jia)盟玩不得。

2、大品(pin)牌加盟(meng)難  還(huan)不一定(ding)賺(zhuan)錢

相對前面不了解行情的(de)人(ren)，更多的(de)人(ren)還是知道(dao)情況。

但是(shi)(shi)有一種情(qing)況卻非(fei)常具(ju)備迷惑性，大(da)(da)家都知道(dao)奈雪(xue)(xue)和喜(xi)茶(cha)這些大(da)(da)品牌賣的(de)很好，都想加(jia)盟一家，在(zai)網上一搜也會(hui)看到很多所(suo)謂(wei)的(de)“官(guan)方(fang)加(jia)盟網站“，但是(shi)(shi)如果上網查一下官(guan)方(fang)信息，會(hui)知道(dao)喜(xi)茶(cha)、奈雪(xue)(xue)等(deng)品牌是(shi)(shi)沒(mei)有加(jia)盟的(de)，想搭這些大(da)(da)品牌的(de)便車(che)是(shi)(shi)不(bu)可(ke)能(neng)的(de)。

而一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)、COCO這(zhe)些開放加(jia)盟(meng)的品牌，也(ye)會有(you)很多(duo)的高仿網(wang)站。想找這(zhe)些大品牌放加(jia)盟(meng)，給大家支(zhi)一(yi)個靠譜的方法，到現有(you)門店去(qu)要加(jia)盟(meng)電話。

隨(sui)著這些品牌逐步(bu)做大和(he)經營良好，加盟者越來越多，加盟門(men)檻(jian)也約越來越高。

其中加(jia)盟費(fei)用逐年水漲船(chuan)高，據說一點(dian)點(dian)目前的加(jia)盟費(fei)用已經(jing)接近百萬。

我們可以算一(yi)(yi)筆(bi)賬，參考(kao)一(yi)(yi)點點投資加盟一(yi)(yi)家奶茶店，加盟費用加上租金、裝修、設備(bei)等投入(ru)合(he)計(ji)(ji)80萬(wan)元(yuan)，每(mei)天平均賣出400杯(bei)(bei)，按照平均每(mei)杯(bei)(bei)12元(yuan)來計(ji)(ji)算，每(mei)月(yue)營收為144000元(yuan)。

毛利率(lv)60%，每(mei)月(yue)毛利86400元(yuan)。配置5個店員，人(ren)工成本每(mei)月(yue)合計26000元(yuan)，房租每(mei)月(yue)6000元(yuan)，水電每(mei)月(yue)6000元(yuan)，其(qi)他雜費每(mei)月(yue)3000元(yuan)，每(mei)月(yue)剩余利潤45400元(yuan)。

如果按照前期(qi)80萬的投入，收回成本需(xu)要近17個月，一年半的時間。

如果(guo)計算入(ru)資金(jin)利息， 收回成本的周期(qi)更是(shi)接近2年，也意(yi)味著(zhu)前兩年我們是(shi)在(zai)承擔風險的情(qing)況(kuang)下(xia)替品牌商、房東和員工(gong)打工(gong)，2年后(hou)這(zhe)個品牌還(huan)有(you)流量，你(ni)才有(you)掙錢的可能。

3、自己開創品(pin)牌起點(dian)低  活下來難

加(jia)盟品牌(pai)(pai)沒有想(xiang)象的美(mei)好，那么可(ke)以自己做一個品牌(pai)(pai)嗎(ma)？

想(xiang)想(xiang)好(hao)像沒有(you)那么(me)復(fu)雜，筆者用數據給你做一(yi)(yi)個簡單的奶茶店投(tou)資(zi)測算：一(yi)(yi)個奶茶店合(he)理(li)面(mian)積(ji)在(zai)20平米(mi)以內，人流(liu)好(hao)一(yi)(yi)點的普遍租(zu)金(jin)在(zai)每月300元/平米(mi)，一(yi)(yi)個月租(zu)金(jin)是6000元，半年起租(zu)，半年租(zu)金(jin)合(he)計(ji)36000元，再加5萬(wan)左(zuo)右的轉讓費(fei)，前(qian)期房租(zu)投(tou)入在(zai)8.6萬(wan)左(zuo)右。

正(zheng)常的裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)投(tou)入3萬(wan)左右，設(she)備設(she)施3萬(wan)左右，開店裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)、設(she)備投(tou)入在6萬(wan)左右。日(ri)常運營上2-3個員工(gong)，人工(gong)成本(ben)投(tou)入每月在1.2萬(wan)左右，按照(zhao)1年(nian)收(shou)回(hui)投(tou)資成本(ben)。為(wei)了(le)讓大家更(geng)清楚明白(bai)，用一張表格來展示：

每(mei)天110個(ge)消費客(ke)戶能實(shi)現(xian)盈(ying)虧平衡，數字聽起來不(bu)難。按照平均每(mei)天銷售8個(ge)小(xiao)時，每(mei)個(ge)小(xiao)時只要賣13個(ge)人(ren)以上可以實(shi)現(xian)目(mu)標，超過這個(ge)目(mu)標是盈(ying)利。

但(dan)是(shi)筆者告訴你(ni)，如果沒有(you)品牌作為支撐，這個(ge)數據都很難，因為有(you)可能根(gen)本沒有(you)客戶買你(ni)的(de)奶茶(cha)。

4、過熱的奶茶市場(chang) 你不要再去(qu)充數

開店要(yao)活看起來每天110個人的目標沒有難度(du)，但是如果知道現在市場(chang)是什么樣，你或許不這(zhe)么樂觀認為(wei)了。

數(shu)據測算(suan)表明(ming)，平均每(mei)個城市(shi)840家以(yi)上的品牌(pai)(pai)連鎖店覆蓋，哪還有非品牌(pai)(pai)連鎖店的機(ji)會。

從2015年開始，3.0代奶茶進入爆發(fa)式增長時(shi)代，同(tong)樣關(guan)店率也(ye)到了新高。

雖然(ran)目前沒(mei)有官方數據統計出全國(guo)奶茶(cha)店數量(liang)，但是我們(men)可以(yi)計算，忽(hu)略掉沒(mei)有品牌(pai)的店，只看有點規(gui)模的連鎖品牌(pai)，目前國(guo)內已經有不低于1000家奶茶(cha)品牌(pai)。

如果按照平均每(mei)個品(pin)(pin)牌100個門店，全國有品(pin)(pin)牌的連(lian)鎖有100000家(jia)店，平均分布在(zai)國內119個一(yi)二三線城市，平均每(mei)個城市不低于840家(jia)品(pin)(pin)牌奶茶店。

實(shi)際中一二(er)線城市的(de)聚集度(du)會更高，比如一點點在(zai)成都(dou)接(jie)近有200家加盟店，幾(ji)乎覆蓋了主城區年(nian)輕女性流量聚集的(de)商圈(quan)，再(zai)加上外賣服務理想支(zhi)撐2.5公里輻射半徑，品(pin)牌奶茶基本上是想喝喝的(de)上。

對于(yu)沒有品牌的奶(nai)茶店，顧客(ke)又怎么會選擇(ze)了。

5、關店(dian)率遠超(chao)開店(dian)率  淘汰的基(ji)本上都是(shi)你

對于沒有品牌的單店(dian)來講，在這(zhe)些人群聚集區域，基本很難有客戶會放(fang)棄旁(pang)邊(bian)的品牌店(dian)來買(mai)你奶茶。

我們常常看到滿街(jie)的(de)奶茶店，但是有(you)生意的(de)永(yong)遠都(dou)是那幾個主流品牌。

所以，目前國內的奶茶(cha)店的關店率也是非常的高，據2017年數(shu)據顯示，每開100家新店的同(tong)時，有128家老店倒(dao)閉。

同期(qi)關閉大于(yu)開店，說明市場(chang)已(yi)經(jing)嚴重過剩，正在修正萎縮，這其(qi)中既包括一些連(lian)鎖品牌(pai)，但是最多的還是那些路(lu)邊(bian)上沒有什(shen)么(me)品牌(pai)的小店。

奶(nai)茶的連鎖化、大品牌(pai)一定是(shi)一個必然(ran)趨勢，沒有品牌(pai)，甚(shen)至強勢品牌(pai)基本是(shi)很(hen)難(nan)在存活下來。

6、爆品不是(shi)隨(sui)便都可以做(zuo)出來(lai)的

奶茶口(kou)味是(shi)消費者最關注的選擇(ze)因素。都想(xiang)自己出(chu)爆品，開發產(chan)品那么(me)容易嗎？

目前(qian)想自己(ji)開發產品(pin)，低(di)成本的路徑(jing)去(qu)參(can)與一個奶茶培(pei)訓班，從幾千到幾萬不(bu)等(deng)，或者可以(yi)直接在配(pei)料供(gong)應商那(nei)里購買(mai)配(pei)方(fang)，但(dan)是大家(jia)應該明白一個道理，這種方(fang)式(shi)都能打造爆品(pin)，那(nei)么一堂(tang)課收幾十萬、幾百(bai)萬都是便宜？

還(huan)有(you)一個(ge)(ge)靠譜路徑是找專業人士(shi)定制開發(fa)奶茶，目前(qian)國內行情是一款(kuan)奶茶的開發(fa)收費(fei)(fei)在5-8萬之(zhi)間(jian)，開一個(ge)(ge)店(dian)怎(zen)么(me)也得(de)有(you)10款(kuan)產品(pin)，這(zhe)樣算(suan)下(xia)來(lai)光開發(fa)產品(pin)費(fei)(fei)用可能達到50-80萬，如果真正(zheng)要打造爆品(pin)，這(zhe)個(ge)(ge)費(fei)(fei)用還(huan)遠遠不(bu)(bu)夠。如果不(bu)(bu)是一開始奔著(zhu)做一個(ge)(ge)連鎖品(pin)牌去(qu)的，根本玩不(bu)(bu)起。

而且(qie)一款所謂(wei)好(hao)的奶(nai)茶產(chan)品，不只是(shi)(shi)大家(jia)簡單(dan)認為的好(hao)喝，而應該是(shi)(shi)味道不錯喝不膩，價格不高，賣(mai)相好(hao)還能(neng)成(cheng)本合適，這是(shi)(shi)一個消(xiao)費味覺洞察、調(diao)味、包裝(zhuang)和成(cheng)本科學的系統(tong)工程，不是(shi)(shi)專業團隊真的干不了(le)。

這樣出來的產品，最終還是市場說了算，試錯風險仍然很大。

章魚小數據老譚認為，如(ru)果你不是有超(chao)級(ji)的產品開發能(neng)力(li)，強大的媒體資(zi)源和運(yun)營運(yun)作能(neng)力(li)，以(yi)及足(zu)夠的資(zi)本(ben)來支持現在的奶茶市場(chang)請(qing)不要(yao)碰。

以上是對奶茶行業關店(dian)(dian)遠超開店(dian)(dian)速(su)度(du)，淘汰的(de)(de)都是哪些投資(zi)者的(de)(de)相關新(xin)聞，如果你只是一(yi)個個體投資(zi)者，只是想(xiang)資(zi)金(jin)保值，可以投一(yi)個靠譜的(de)(de)大品(pin)牌加盟店(dian)(dian)，如果想(xiang)賺錢，還是請繞道去考慮其他(ta)品(pin)類吧。