光明乳業(ye)(ye)是由國資、社會(hui)(hui)公眾資本(ben)組成的(de)(de)產(chan)權多(duo)元化股份制(zhi)上市公司(si)，國內規模的(de)(de)乳制(zhi)品生產(chan)、銷售企業(ye)(ye)之一(yi)。FBIF作(zuo)為非(fei)常關注(zhu)乳制(zhi)品行業(ye)(ye)未來(lai)發(fa)展(zhan)(zhan)的(de)(de)新媒體，日(ri)前赴(fu)中國奶業(ye)(ye)協會(hui)(hui)主辦的(de)(de)“2018中國奶業(ye)(ye)展(zhan)(zhan)會(hui)(hui)”參觀學習(xi)，我們發(fa)現今年乳制(zhi)品龍(long)頭企業(ye)(ye)都紛紛在創新、高(gao)端化新品上布局(ju)發(fa)力(li)。而(er)有(you)一(yi)個展(zhan)(zhan)臺場(chang)面火爆引起了我們的(de)(de)關注(zhu)。

進一(yi)步了解(jie)發(fa)現，原(yuan)來(lai)是百年乳企光明(ming)推(tui)出了一(yi)系(xi)列(lie)驚爆現場的(de)(de)高端新(xin)品(pin)(pin)，在展(zhan)區中(zhong)，大家紛(fen)紛(fen)問詢并品(pin)(pin)嘗光明(ming)的(de)(de)新(xin)品(pin)(pin)，其中(zhong)不乏一(yi)些還未上市的(de)(de)神秘新(xin)品(pin)(pin)，我們驚喜地發(fa)現有(you)能夠吸(xi)附體內重金屬的(de)(de)功能性發(fa)酵(jiao)乳、有(you)能夠滿足運動后需求(qiu)的(de)(de)功能性高蛋白牛奶，還有(you)兩種(zhong)果汁雙發(fa)酵(jiao)、更清潤(run)適合防霧霾傷(shang)害的(de)(de)酸奶等等。

這一系列創(chuang)新(xin)(xin)產品的背(bei)后，究竟反映了百(bai)年(nian)乳(ru)企光明(ming)，未(wei)來戰(zhan)略布(bu)局上發生了哪(na)些新(xin)(xin)變(bian)化？本文將通過梳(shu)理光明(ming)此次(ci)展出的新(xin)(xin)品，解析這家正變(bian)得(de)越來越有創(chuang)新(xin)(xin)活(huo)力的百(bai)年(nian)乳(ru)企的戰(zhan)略！

中國(guo)乳業：產(chan)品創(chuang)新(xin)高度活躍(yue)，銷售額快速增(zeng)長

“2018中國(guo)奶(nai)(nai)業(ye)展(zhan)會(hui)”是(shi)由中國(guo)奶(nai)(nai)業(ye)協會(hui)主(zhu)辦的(de)，同期召開的(de)第九屆(jie)中國(guo)奶(nai)(nai)業(ye)大會(hui)啟動了“一帶一路”奶(nai)(nai)業(ye)聯盟(meng)，對中國(guo)乳業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)具(ju)有里程碑式的(de)戰略意義。

根據INNOVA Market Insights 2017年(nian)的數(shu)據顯示：從全(quan)球來看，亞洲(zhou)是(shi)乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)新品(pin)發布(bu)排名第三的地區，而銷售額(e)(e)在全(quan)球排名第二。在過去三年(nian)間，中國是(shi)亞洲(zhou)地區乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)新品(pin)發布(bu)增速度最快和創新最活(huo)躍(yue)的地區，中國乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)市(shi)場的銷售額(e)(e)也(ye)在快速增長。

在此次2018中國奶業(ye)大會(hui)上，FBIF發現(xian)本土乳企(qi)(qi)的創新(xin)力度、行(xing)業(ye)水(shui)平、新(xin)品質量整體都在不斷(duan)進步，不乏(fa)可以看到許多(duo)具有創新(xin)力和競爭力的新(xin)品，其中的代表企(qi)(qi)業(ye)之(zhi)一莫過(guo)于百年乳企(qi)(qi)光明了。

“讓(rang)更(geng)多人感受美(mei)味和健康的(de)(de)快(kuai)樂(le)”是光明新的(de)(de)品(pin)牌愿(yuan)景，從這(zhe)句愿(yuan)景中，我(wo)們(men)也可以看出(chu)“美(mei)味”和“健康”成為(wei)了光明的(de)(de)兩大重要(yao)產(chan)品(pin)戰略(lve)價值。在展(zhan)會上，我(wo)們(men)看到光明乳業展(zhan)示了其全產(chan)業鏈的(de)(de)實力(li)、高品(pin)質創(chuang)新升(sheng)級的(de)(de)乳品(pin)，樹立了中國高端乳品(pin)品(pin)牌引(yin)領者形象。下面，請跟隨我(wo)們(men)來看一(yi)看，這(zhe)次究竟有(you)哪些值得關注(zhu)的(de)(de)具有(you)創(chuang)新力(li)的(de)(de)產(chan)品(pin)？

產品創新多樣，滿足(zu)不同人群需求

1.如何(he)把握(wo)快速增長的低溫奶市場機會？更新(xin)鮮更營養！

作為國(guo)內(nei)鮮牛(niu)奶(nai)的(de)引領品牌，2017年12月(yue)，光(guang)明優倍鮮奶(nai)進行了(le)再次升(sheng)級，主打殺(sha)菌溫度(du)從85°C降至75°C，這(zhe)一技術(shu)上(shang)的(de)升(sheng)級，將(jiang)更大(da)程度(du)上(shang)地保留(liu)牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)核心(xin)活性物質(zhi)——乳鐵(tie)蛋白。FBIF獲(huo)悉，去年年底的(de)時(shi)候光(guang)明率先通過了(le)優質(zhi)乳工程的(de)驗證(zheng)，在華(hua)東中(zhong)心(xin)工廠(chang)率先實現了(le)全線的(de)七(qi)十五度(du)殺(sha)菌。2018年7月(yue)份有(you)望將(jiang)這(zhe)個創(chuang)新(xin)工藝應用到全國(guo)的(de)工廠(chang)。

眾所周知，牛(niu)奶(nai)早(zao)已成為中(zhong)國都市消費者認同(tong)的(de)日常營養飲品。2015年(nian)液態(tai)奶(nai)銷量(liang)整體增(zeng)長緩(huan)慢(man)，但低(di)溫鮮乳卻增(zeng)幅明顯(xian)。其中(zhong)近年(nian)來低(di)溫巴(ba)氏鮮奶(nai)每(mei)年(nian)始終保持著24.3%的(de)增(zeng)幅。

根據英敏特數據顯(xian)示(shi)近一(yi)半的(de)(de)(de)(de)中(zhong)國都(dou)市消費者(zhe)認(ren)為(wei)(wei)牛奶(nai)新鮮(xian)度非常重(zhong)要(yao)，他們愿意為(wei)(wei)購買新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)液態奶(nai)而(er)支(zhi)付(fu)更(geng)(geng)多(duo)，超過26％的(de)(de)(de)(de)消費者(zhe)則愿為(wei)(wei)具(ju)有(you)(you)額外健康益處(chu)的(de)(de)(de)(de)牛奶(nai)支(zhi)付(fu)更(geng)(geng)高(gao)的(de)(de)(de)(de)價(jia)格。而(er)鮮(xian)奶(nai)作為(wei)(wei)一(yi)種看(kan)似(si)簡(jian)單但(dan)也極(ji)(ji)度復(fu)雜的(de)(de)(de)(de)產品(pin)，消費者(zhe)對(dui)(dui)于(yu)其(qi)簡(jian)單清(qing)潔的(de)(de)(de)(de)標簽(qian)極(ji)(ji)為(wei)(wei)認(ren)同，其(qi)相(xiang)對(dui)(dui)于(yu)UHT純牛奶(nai)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)差異化營(ying)養物(wu)質為(wei)(wei)鮮(xian)奶(nai)中(zhong)含有(you)(you)更(geng)(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)活(huo)(huo)性營(ying)養物(wu)質，更(geng)(geng)大程度地保留(liu)這(zhe)些(xie)活(huo)(huo)性物(wu)質的(de)(de)(de)(de)流程，成(cheng)為(wei)(wei)鮮(xian)奶(nai)高(gao)端化升級(ji)未來重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)創新方向，同時其(qi)背后需要(yao)技(ji)術(shu)、倉儲(chu)、物(wu)流、銷售(shou)等全方位(wei)成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)支(zhi)持。

這10°C的(de)(de)升級背后，依靠的(de)(de)是光(guang)明優(you)質乳(ru)工程項目(mu)中全產(chan)業鏈的(de)(de)優(you)化，保證安全基礎。在市場產(chan)品(pin)同質化的(de)(de)激(ji)烈(lie)競爭中，提升產(chan)品(pin)背后的(de)(de)技術(shu)硬實力、構建技術(shu)壁壘(lei)，成為(wei)了乳(ru)企打造差異化的(de)(de)競爭力非常(chang)重要的(de)(de)創新趨勢。

2.好吃還(huan)要健康，高端酸奶(nai)如(ru)何滿足(zu)越來越挑剔的消(xiao)費者需求？

隨(sui)著(zhu)酸奶(nai)市場日漸成(cheng)熟(shu)，高端化(hua)以及(ji)對(dui)功能上的細分需求日益加(jia)劇，根據凱度(du)消費者指數研究的數據顯示：隨(sui)著(zhu)近年來經濟的快速發展，高端產(chan)品(pin)的市場份額已經占到12%，滲透率也達到33.6%，比(bi)2016年增(zeng)長了4.2%。高端產(chan)品(pin)的接受度(du)在高收入年輕家庭尤為高。

消費者(zhe)對于(yu)高(gao)品(pin)質產品(pin)以及(ji)健(jian)(jian)康(kang)層(ceng)面更(geng)高(gao)的(de)(de)需(xu)求促進了酸奶(nai)產品(pin)的(de)(de)高(gao)端(duan)化(hua)發(fa)展，同時健(jian)(jian)康(kang)因(yin)素是消費者(zhe)在選擇酸奶(nai)產品(pin)中的(de)(de)重要參(can)考(kao)因(yin)素。益(yi)生(sheng)菌是使酸奶(nai)有(you)一(yi)定市場占有(you)基礎的(de)(de)利(li)益(yi)點(dian)之一(yi)，目(mu)前市面上關(guan)于(yu)益(yi)生(sheng)菌的(de)(de)主要功(gong)效更(geng)多(duo)地停(ting)留在營養吸收和腸(chang)道健(jian)(jian)康(kang)的(de)(de)層(ceng)面。而(er)益(yi)生(sheng)菌功(gong)能的(de)(de)挖掘(jue)，以及(ji)發(fa)酵底物的(de)(de)增加也(ye)是酸奶(nai)更(geng)高(gao)端(duan)健(jian)(jian)康(kang)的(de)(de)發(fa)展方向之一(yi)。

我(wo)們發現健能(neng)旗下兩款將于(yu)2018年7月重磅上市的(de)(de)新品Jcan，升級的(de)(de)菌種和創新的(de)(de)功能(neng)性都(dou)是非常有趣的(de)(de)賣點(dian)。這兩款酸奶，一款主打吸附(fu)體內(nei)重金(jin)屬的(de)(de)“淘金(jin)高(gao)手(shou)”，另(ling)一款將梨與枇(pi)杷的(de)(de)混合果汁(zhi)和牛奶共同發酵的(de)(de)發酵乳“清潤(run)高(gao)手(shou)”主打防霧霾(mai)傷(shang)害。

此次健能酸奶的升級，光明乳業聯合(he)了(le)江南大(da)學，由江南大(da)學專家團隊采用分(fen)子生物學手(shou)段精選(xuan)而出的菌種，具有鎘(ge)（重金屬）吸附(fu)能力，“淘金高手(shou)”瞄(miao)準了(le)一個未被滿足的功能需求空(kong)白市場(chang)。另一款，添(tian)加dupont的明星菌種HOWARU? Protect益(yi)生菌，并與兩種果汁(zhi)雙(shuang)發酵這款產品不僅(jin)富有清香(xiang)自然(ran)的口感(gan)，更幫助(zhu)都市人群呼吸健康空(kong)氣。

在(zai)保(bao)證發酵乳美味優(you)質的(de)基礎(chu)上，如何在(zai)產(chan)品的(de)功(gong)能(neng)上升級創新，將是未來高端酸奶產(chan)品競(jing)爭力的(de)核(he)心突破口。

3. 如何通(tong)過差異化的(de)場景定位，創造新的(de)消費需求？

展會上還有(you)一款(kuan)酸(suan)奶(nai)頗受歡迎，這款(kuan)酸(suan)奶(nai)在波(bo)蘭舉(ju)行的12屆乳(ru)業大(da)會上入(ru)圍(wei)了全球酸(suan)奶(nai)產品(pin)，并最終(zhong)獲(huo)得“2018年包裝設計獎”。

據悉，光明(ming)有格旗(qi)下即將于2018年7月(yue)推出“一款為熱愛運動人群(qun)補充優質營(ying)養的(de)(de)高蛋白牛奶”，針(zhen)對運動人群(qun)設計了(le)專業的(de)(de)營(ying)養乳(ru)品配方，在攝入(ru)高蛋白的(de)(de)同時保證口感清(qing)爽。

隨(sui)著近年來全球市(shi)場對(dui)于(yu)蛋白質等(deng)健康原(yuan)料的(de)(de)持續(xu)關(guan)注與(yu)認可，人(ren)們對(dui)于(yu)體(ti)重管(guan)理和自身健身愈加重視的(de)(de)趨勢，運(yun)動后(hou)的(de)(de)營養補充也吸引了越來越多主流消費(fei)群體(ti)的(de)(de)青睞(lai)。

乳(ru)蛋(dan)白(bai)(bai)是人(ren)體(ti)極好的蛋(dan)白(bai)(bai)質來源，比起非乳(ru)源蛋(dan)白(bai)(bai)，能夠提供更多易(yi)消化的必(bi)需氨基酸。2017年中旬，恒天(tian)然NZMP發布關于(yu)蛋(dan)白(bai)(bai)質的消費者(zhe)洞察(cha)報告中顯示，中國和日本的消費者(zhe)把(ba)乳(ru)蛋(dan)白(bai)(bai)對健(jian)康和保健(jian)的重要性排在第1位。尤其乳(ru)清蛋(dan)白(bai)(bai)，在運動(dong)后具有(you)快速消化的優點，其優勢(shi)在于(yu)速效。

目前關于未來的(de)(de)發展(zhan)，乳品(pin)高端化(hua)是必然的(de)(de)趨勢(shi)，其中(zhong)升級的(de)(de)主(zhu)要方向來自于對更加細分市場需求的(de)(de)挖掘(jue)，走產品(pin)差異化(hua)路線將成重點。

消費人群(qun)(qun)的(de)(de)(de)細(xi)分(fen)會(hui)帶來各個人群(qun)(qun)對產(chan)(chan)品訴求的(de)(de)(de)差異化(hua)，年(nian)輕的(de)(de)(de)女(nv)性會(hui)關(guan)注熱量(liang)，乳(ru)糖(tang)不耐癥(zheng)人群(qun)(qun)介意酸奶(nai)中乳(ru)糖(tang)含量(liang)，健身人群(qun)(qun)對產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)蛋白質含量(liang)期望(wang)值高等(deng)等(deng)。基于不同的(de)(de)(de)細(xi)分(fen)人群(qun)(qun)，營養成分(fen)的(de)(de)(de)差異也(ye)會(hui)在產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)多元化(hua)發展(zhan)中扮(ban)演(yan)重要的(de)(de)(de)角色。光(guang)明市場(chang)(chang)團(tuan)隊從市場(chang)(chang)需(xu)(xu)求出發，抓住(zhu)了健身運動(dong)市場(chang)(chang)的(de)(de)(de)蓬勃發展(zhan)，帶來對于高蛋白食物和飲料(liao)的(de)(de)(de)需(xu)(xu)求，定位(wei)“運動(dong)場(chang)(chang)景(jing)”，創(chuang)造差異化(hua)的(de)(de)(de)消費場(chang)(chang)景(jing)，更(geng)地滿足細(xi)分(fen)人群(qun)(qun)的(de)(de)(de)需(xu)(xu)求，也(ye)是一(yi)個不可忽略的(de)(de)(de)決勝(sheng)趨勢(shi)之一(yi)。

新品背后：全產(chan)業鏈的升級與創(chuang)新

此次展(zhan)會(hui)中，我(wo)(wo)們(men)感受到，光(guang)明旗下的(de)每個產(chan)品(pin)都有自己的(de)創(chuang)新特色，我(wo)(wo)們(men)試圖(tu)從五個方面(mian)展(zhan)開，分析光(guang)明的(de)全產(chan)業鏈(lian)的(de)創(chuang)新與(yu)升級之處。

1. 奶源質量優于歐盟(meng)標準

2017年，光明乳(ru)業啟動優(you)質乳(ru)工程，在產(chan)業鏈后端讓牛奶(nai)(nai)(nai)更接近于鮮營養(yang)的狀態。60多(duo)年的養(yang)牛歷史，規模牧場30個，牛奶(nai)(nai)(nai)的生奶(nai)(nai)(nai)乳(ru)蛋白(bai)含量(liang)大(da)于3.20%，質量(liang)優(you)于歐盟標準。

2. 注(zhu)重研發(fa)，不(bu)斷在產(chan)品創新(xin)上引領(ling)行業(ye)發(fa)展

光明擁有國內乳(ru)品行業一家重(zhong)點實驗室（SKLDB），是多年內獲得國際專利最多的乳(ru)品企業。

3.現(xian)代工(gong)廠：一家(jia)引進全球先(xian)進WCM管理(li)系(xi)統的乳企

作(zuo)為(wei)一家(jia)全(quan)國性(xing)布局、主要以低溫產(chan)品(pin)為(wei)核(he)心的乳企，是目前一家(jia)引進(jin)全(quan)球先進(jin)WCM制造管理(li)系統的乳品(pin)公司。在全(quan)國范(fan)圍(wei)擁有18家(jia)工廠，同時(shi)也(ye)是國內家(jia)獲得TPM獎的食品(pin)企業。

4. 中國的冷藏、常溫物流配送(song)系統

光明建立了中國的冷(leng)藏(zang)、常(chang)溫物流配送系統，為光明低溫、常(chang)溫產品(pin)的全國性配送提(ti)供(gong)強有力的支持(chi)。66個現代化冷(leng)鏈(lian)配送中心(xin)，1000余(yu)量冷(leng)藏(zang)物流車(che)，日覆蓋(gai)終端網點(dian)數目可(ke)達5萬個，擁(yong)有冷(leng)鏈(lian)全程監控的管理體系。

5.全渠道(dao)終端，滿足不同需求

我們了(le)解到，光明擁(yong)有(you)2000多(duo)個(ge)經銷商(shang)和80多(duo)萬個(ge)有(you)效的(de)(de)銷售網(wang)點，現(xian)代(dai)的(de)(de)商(shang)超渠(qu)(qu)道、電商(shang)渠(qu)(qu)道、餐(can)飲、團購、網(wang)絡、學(xue)生(sheng)奶、隨心訂(ding)等全(quan)方位覆蓋(gai)的(de)(de)渠(qu)(qu)道終端(duan)滿足年輕(qing)人多(duo)樣化的(de)(de)需求。

消費升級(ji)的(de)(de)(de)(de)浪潮下，光明也在(zai)改變自(zi)己的(de)(de)(de)(de)步伐(fa)和(he)策略(lve)來(lai)滿(man)足新(xin)一代消費者(zhe)變化的(de)(de)(de)(de)需求。中國乳(ru)制品(pin)未來(lai)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)戰場(chang)，將(jiang)在(zai)于低(di)(di)(di)溫(wen)(wen)市(shi)(shi)場(chang)和(he)高端產品(pin)市(shi)(shi)場(chang)，數據顯示：全球(qiu)超過(guo)90%的(de)(de)(de)(de)以低(di)(di)(di)溫(wen)(wen)巴氏奶(nai)為主(zhu)，而低(di)(di)(di)溫(wen)(wen)巴氏奶(nai)占據了超過(guo)70%的(de)(de)(de)(de)全球(qiu)消費份(fen)額。創新(xin)力將(jiang)成為贏戰未來(lai)乳(ru)制品(pin)市(shi)(shi)場(chang)的(de)(de)(de)(de)核心！而堅(jian)持常(chang)溫(wen)(wen)和(he)低(di)(di)(di)溫(wen)(wen)產品(pin)戰略(lve)并舉(ju)的(de)(de)(de)(de)光明，此次推出的(de)(de)(de)(de)高端低(di)(di)(di)溫(wen)(wen)線產品(pin)格外亮眼(yan)，從功能、口味(wei)、包裝、差異化定(ding)位等各(ge)方面，都更符合消費者(zhe)的(de)(de)(de)(de)喜好和(he)需求，讓(rang)這個百年乳(ru)企煥發出新(xin)的(de)(de)(de)(de)活力。

以(yi)上是對(dui)百(bai)年乳(ru)企光(guang)明多款重(zhong)磅新(xin)品(pin)，未(wei)來戰(zhan)略(lve)解(jie)讀的(de)(de)相關新(xin)聞，“振興奶業(ye)(ye)(ye)(ye)”是這次奶業(ye)(ye)(ye)(ye)大會(hui)的(de)(de)主題，企業(ye)(ye)(ye)(ye)只(zhi)有不斷(duan)提(ti)升創(chuang)(chuang)新(xin)力，才能夠在(zai)未(wei)來的(de)(de)全(quan)球(qiu)化競爭中獲(huo)得可持(chi)續的(de)(de)增長(chang)。光(guang)明全(quan)產業(ye)(ye)(ye)(ye)鏈的(de)(de)升級帶來的(de)(de)新(xin)品(pin)的(de)(de)創(chuang)(chuang)新(xin)能力，將引(yin)領中國的(de)(de)奶業(ye)(ye)(ye)(ye)更好地發(fa)展。