我(wo)們都(dou)知道(dao)乳飲料是(shi)市(shi)面(mian)上(shang)的(de)行(xing)業(ye)(ye)(ye)之一，而且(qie)一直(zhi)都(dou)深(shen)受廣大消費(fei)者的(de)喜(xi)愛(ai)。其中(zhong)(zhong)(zhong)光(guang)明(ming)乳業(ye)(ye)(ye)是(shi)的(de)品(pin)(pin)(pin)牌，而FBIF也(ye)一直(zhi)都(dou)非(fei)(fei)常關(guan)注(zhu)。FBIF作(zuo)為非(fei)(fei)常關(guan)注(zhu)乳制品(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)未來(lai)發展(zhan)(zhan)的(de)新媒體，日(ri)前赴中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶業(ye)(ye)(ye)協會(hui)(hui)主辦的(de)“2018中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)(guo)奶業(ye)(ye)(ye)展(zhan)(zhan)會(hui)(hui)”參觀學(xue)習，作(zuo)為年度乳制品(pin)(pin)(pin)行(xing)業(ye)(ye)(ye)最重要(yao)的(de)行(xing)業(ye)(ye)(ye)交(jiao)流(liu)活動之一，我(wo)們發現今(jin)年乳制品(pin)(pin)(pin)龍(long)頭企業(ye)(ye)(ye)都(dou)紛紛在創新、高端化(hua)新品(pin)(pin)(pin)上(shang)布局發力(li)。而有(you)一個展(zhan)(zhan)臺場(chang)面(mian)火爆引(yin)起了我(wo)們的(de)關(guan)注(zhu)。

進一(yi)步(bu)了解(jie)發(fa)(fa)現，原(yuan)來是百年乳(ru)企(qi)光(guang)明推出了一(yi)系(xi)列驚爆現場的(de)(de)高端新(xin)品，在展(zhan)區(qu)中(zhong)，大家(jia)紛紛問詢并品嘗光(guang)明的(de)(de)新(xin)品，其中(zhong)不乏一(yi)些(xie)還未(wei)上市(shi)的(de)(de)神秘新(xin)品，我們驚喜地發(fa)(fa)現有(you)能夠(gou)吸附(fu)體(ti)內重(zhong)金屬的(de)(de)功能性(xing)發(fa)(fa)酵乳(ru)、有(you)能夠(gou)滿足運動后(hou)需求的(de)(de)功能性(xing)高蛋白牛奶(nai)，還有(you)兩種果汁雙發(fa)(fa)酵、更清(qing)潤適合防霧(wu)霾(mai)傷害(hai)的(de)(de)酸(suan)奶(nai)等等。

這(zhe)一系列創新(xin)產品的背后，究竟反映了百(bai)年乳(ru)企(qi)光明(ming)，未來戰略(lve)布局上發生了哪些新(xin)變(bian)化(hua)？本文(wen)將通過梳(shu)理光明(ming)此(ci)次展出的新(xin)品，解析這(zhe)家正變(bian)得越(yue)來越(yue)有(you)創新(xin)活力的百(bai)年乳(ru)企(qi)的戰略(lve)！

中國乳業：產品創(chuang)新高(gao)度活(huo)躍(yue)，

銷售額快速增長

“2018中國(guo)(guo)奶業(ye)(ye)展會”是由中國(guo)(guo)奶業(ye)(ye)協會主辦的，同期(qi)召(zhao)開的第九(jiu)屆中國(guo)(guo)奶業(ye)(ye)大會啟動了“一帶一路(lu)”奶業(ye)(ye)聯盟(meng)，對中國(guo)(guo)乳業(ye)(ye)的發展具有里程碑式的戰略意(yi)義。

根據(ju)INNOVA Market Insights 2017年的數(shu)據(ju)顯示：從全球(qiu)(qiu)來看(kan)，亞(ya)洲是(shi)乳制品新品發(fa)布排名第三的地(di)區，而銷售(shou)額在(zai)全球(qiu)(qiu)排名第二。在(zai)過(guo)去三年間，中(zhong)國(guo)是(shi)亞(ya)洲地(di)區乳制品新品發(fa)布增速度(du)最快和創(chuang)新最活躍的地(di)區，中(zhong)國(guo)乳制品市場的銷售(shou)額也(ye)在(zai)快速增長。

在(zai)此(ci)次2018中國奶業大會上，FBIF發現本土乳企的(de)創(chuang)新(xin)力度(du)、行業水平(ping)、新(xin)品(pin)質量(liang)整體都在(zai)不斷進步，不乏可以看(kan)到許多具(ju)有創(chuang)新(xin)力和競爭力的(de)新(xin)品(pin)，其中的(de)代表企業之一莫過于百年乳企光(guang)明了。

“讓更(geng)多人(ren)感受美味和健康的(de)(de)(de)(de)快樂(le)”是光明(ming)新的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)牌愿(yuan)景，從這句愿(yuan)景中，我們(men)也(ye)可以看(kan)出“美味”和“健康”成為(wei)了(le)光明(ming)的(de)(de)(de)(de)兩大重要產(chan)品(pin)(pin)(pin)戰略價值(zhi)。在展會(hui)上，我們(men)看(kan)到(dao)光明(ming)乳(ru)業展示了(le)其(qi)全產(chan)業鏈的(de)(de)(de)(de)實力、高品(pin)(pin)(pin)質創(chuang)新升級的(de)(de)(de)(de)乳(ru)品(pin)(pin)(pin)，樹立了(le)中國(guo)高端乳(ru)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)牌引領者形(xing)象。下(xia)面，請跟隨我們(men)來看(kan)一看(kan)，這次究竟有哪些值(zhi)得(de)關注的(de)(de)(de)(de)具有創(chuang)新力的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)？

產品創新多樣，滿足不同人群需求(qiu)

1.如(ru)何把(ba)握快(kuai)速增長的低溫奶市場(chang)機會？更新鮮(xian)更營養！

作為國(guo)內(nei)鮮牛奶(nai)的(de)(de)引領品牌，2017年12月，光(guang)明優倍鮮奶(nai)進(jin)行了再次升(sheng)級，主打(da)殺菌溫度(du)從85°C降(jiang)至75°C，這一技術上的(de)(de)升(sheng)級，將更大程(cheng)度(du)上地保留牛奶(nai)中的(de)(de)核心活性物(wu)質——乳(ru)鐵蛋白(bai)。FBIF獲悉，去年年底的(de)(de)時(shi)候光(guang)明率(lv)先通過(guo)了優質乳(ru)工程(cheng)的(de)(de)驗證，在(zai)華東中心工廠率(lv)先實現了全(quan)線的(de)(de)七十五度(du)殺菌。2018年7月份有望將這個創新工藝應用到全(quan)國(guo)的(de)(de)工廠。

眾所周知，牛奶(nai)早已成為中(zhong)國都市(shi)消費(fei)者認同的日常營養飲品。2015年(nian)液態奶(nai)銷量(liang)整體增長緩慢，但(dan)低(di)溫鮮乳卻增幅明顯。其(qi)中(zhong)近年(nian)來低(di)溫巴氏鮮奶(nai)每年(nian)始終保持(chi)著24.3%的增幅。

根據(ju)英敏特數據(ju)顯(xian)示近一半的(de)(de)(de)(de)中國都市消費者認為(wei)牛(niu)奶新(xin)鮮度(du)非常重要，他們愿意為(wei)購買新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)液態(tai)奶而支(zhi)付(fu)更(geng)多(duo)，超過26％的(de)(de)(de)(de)消費者則愿為(wei)具有額外健康(kang)益處的(de)(de)(de)(de)牛(niu)奶支(zhi)付(fu)更(geng)高的(de)(de)(de)(de)價格。而鮮奶作為(wei)一種(zhong)看似簡單(dan)但也極(ji)度(du)復雜的(de)(de)(de)(de)產品(pin)，消費者對于其(qi)簡單(dan)清潔的(de)(de)(de)(de)標(biao)簽極(ji)為(wei)認同，其(qi)相(xiang)對于UHT純牛(niu)奶的(de)(de)(de)(de)主要差(cha)異(yi)化(hua)營(ying)養物質(zhi)為(wei)鮮奶中含(han)有更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)活性(xing)營(ying)養物質(zhi)，更(geng)大程(cheng)度(du)地保留(liu)這些活性(xing)物質(zhi)的(de)(de)(de)(de)流程(cheng)，成為(wei)鮮奶高端化(hua)升級(ji)未來重要的(de)(de)(de)(de)創新(xin)方向，同時其(qi)背后需要技(ji)術、倉儲(chu)、物流、銷售(shou)等全方位成熟的(de)(de)(de)(de)支(zhi)持。

這10°C的(de)(de)升級背后，依靠的(de)(de)是光明優質(zhi)乳工程項目中(zhong)全(quan)產(chan)業鏈的(de)(de)優化(hua)，保證安全(quan)基(ji)礎。在市場產(chan)品同質(zhi)化(hua)的(de)(de)激烈(lie)競爭(zheng)中(zhong)，提升產(chan)品背后的(de)(de)技術(shu)硬實力、構建技術(shu)壁(bi)壘，成為(wei)了(le)乳企打造(zao)差(cha)異化(hua)的(de)(de)競爭(zheng)力非常重要的(de)(de)創(chuang)新趨勢。

2.好吃還(huan)要健康，高端酸奶如何滿足越(yue)來越(yue)挑剔的消費者需求(qiu)？

隨著(zhu)酸奶市場日(ri)漸(jian)成熟(shu)，高(gao)端(duan)化以及(ji)對(dui)功能(neng)上的細分需(xu)求日(ri)益加劇，根(gen)據(ju)凱度消費者指數研究的數據(ju)顯示(shi)：隨著(zhu)近年來(lai)經(jing)濟的快(kuai)速發展，高(gao)端(duan)產(chan)品的市場份額已(yi)經(jing)占到12%，滲透率也(ye)達到33.6%，比2016年增長了4.2%。高(gao)端(duan)產(chan)品的接受度在(zai)高(gao)收入(ru)年輕家庭尤為高(gao)。

消費者對于高(gao)品質(zhi)產(chan)品以及(ji)健康(kang)(kang)層面更高(gao)的需求促(cu)進了(le)酸(suan)奶產(chan)品的高(gao)端(duan)(duan)化發展，同時(shi)健康(kang)(kang)因(yin)素(su)是(shi)(shi)消費者在選擇酸(suan)奶產(chan)品中的重要參考因(yin)素(su)。益(yi)生(sheng)菌是(shi)(shi)使(shi)酸(suan)奶有一(yi)定市(shi)場占有基(ji)礎的利益(yi)點之一(yi)，目前市(shi)面上關(guan)于益(yi)生(sheng)菌的主要功(gong)效更多地停留在營養吸(xi)收和腸道健康(kang)(kang)的層面。而益(yi)生(sheng)菌功(gong)能的挖掘，以及(ji)發酵(jiao)底物的增加也是(shi)(shi)酸(suan)奶更高(gao)端(duan)(duan)健康(kang)(kang)的發展方向之一(yi)。

我們發(fa)現健能旗下兩款(kuan)(kuan)將于2018年7月重磅上市的(de)新品(pin)Jcan，升級的(de)菌種和(he)創新的(de)功能性都是非常有(you)趣的(de)賣點。這(zhe)兩款(kuan)(kuan)酸(suan)奶，一(yi)款(kuan)(kuan)主(zhu)打(da)吸附體內重金(jin)(jin)屬的(de)“淘金(jin)(jin)高手”，另一(yi)款(kuan)(kuan)將梨與枇杷的(de)混合果汁(zhi)和(he)牛奶共同發(fa)酵的(de)發(fa)酵乳“清潤(run)高手”主(zhu)打(da)防霧(wu)霾傷(shang)害。

此次健(jian)能酸奶的升(sheng)級，光明乳業聯合了江南大(da)學，由江南大(da)學專(zhuan)家團(tuan)隊采用(yong)分子生物學手段精(jing)選而出的菌(jun)種，具有鎘(ge)（重金(jin)屬）吸(xi)附(fu)能力，“淘金(jin)高手”瞄(miao)準了一個未被滿足的功能需求(qiu)空(kong)白市(shi)場。另一款(kuan)(kuan)，添加dupont的明星菌(jun)種HOWARU? Protect益生菌(jun)，并與兩種果汁(zhi)雙發酵這款(kuan)(kuan)產品不僅(jin)富(fu)有清香自然的口感，更(geng)幫助都市(shi)人群呼吸(xi)健(jian)康空(kong)氣(qi)。

在(zai)保證發(fa)酵(jiao)乳美味(wei)優質的基礎(chu)上，如何在(zai)產品的功能上升級創新，將(jiang)是未來(lai)高端酸(suan)奶產品競(jing)爭力的核心突破口。

3. 如何通(tong)過差異化的場景定位，創造新的消費需(xu)求？

展會上(shang)還有一款酸奶(nai)頗受(shou)歡(huan)迎，這款酸奶(nai)在波(bo)蘭舉行的12屆乳業大會上(shang)入圍了全(quan)球酸奶(nai)產品，并(bing)最終獲得“2018年包裝設計獎”。

據悉，光明有(you)格(ge)旗下(xia)即將(jiang)于2018年(nian)7月推出“一款為熱愛運動(dong)人群補充(chong)優(you)質營(ying)養(yang)的高蛋白(bai)牛(niu)奶”，針對運動(dong)人群設(she)計了(le)專業的營(ying)養(yang)乳品配方，在攝入高蛋白(bai)的同時(shi)保證口感清(qing)爽。

隨著近(jin)年來(lai)全(quan)球市場對于蛋白質等健(jian)康原料(liao)的(de)持(chi)續關注與認可，人們(men)對于體重管理和自身健(jian)身愈(yu)加重視的(de)趨勢，運動(dong)后的(de)營養(yang)補充也(ye)吸引了(le)越(yue)來(lai)越(yue)多主流(liu)消費群體的(de)青睞。

乳(ru)蛋白(bai)(bai)是(shi)人體極好的(de)蛋白(bai)(bai)質來源，比起非(fei)乳(ru)源蛋白(bai)(bai)，能夠提供更多易消(xiao)(xiao)化的(de)必需氨(an)基酸。2017年中(zhong)旬，恒天然NZMP發布關于(yu)蛋白(bai)(bai)質的(de)消(xiao)(xiao)費者洞察(cha)報告中(zhong)顯(xian)示，中(zhong)國和(he)日本的(de)消(xiao)(xiao)費者把乳(ru)蛋白(bai)(bai)對健(jian)康和(he)保健(jian)的(de)重要(yao)性排在(zai)第1位。尤其(qi)乳(ru)清蛋白(bai)(bai)，在(zai)運動(dong)后(hou)具有快速(su)消(xiao)(xiao)化的(de)優(you)點，其(qi)優(you)勢在(zai)于(yu)速(su)效。

目前(qian)關(guan)于未(wei)來的發展，乳品(pin)高端化(hua)是必然的趨勢(shi)，其中升級(ji)的主(zhu)要方向來自于對更加細分市場(chang)需(xu)求的挖掘(jue)，走產品(pin)差異化(hua)路(lu)線將成重點。

消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)的(de)(de)(de)(de)細分會帶來(lai)各個人(ren)群(qun)對產品訴求(qiu)的(de)(de)(de)(de)差(cha)異化(hua)，年輕的(de)(de)(de)(de)女性會關(guan)注(zhu)熱量(liang)，乳(ru)(ru)糖不耐癥(zheng)人(ren)群(qun)介意酸奶中乳(ru)(ru)糖含(han)量(liang)，健身人(ren)群(qun)對產品的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質含(han)量(liang)期望值(zhi)高等(deng)等(deng)。基于不同的(de)(de)(de)(de)細分人(ren)群(qun)，營養成分的(de)(de)(de)(de)差(cha)異也會在產品的(de)(de)(de)(de)多(duo)元化(hua)發(fa)展中扮(ban)演重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)角色(se)。光明市場(chang)團隊從市場(chang)需(xu)求(qiu)出(chu)發(fa)，抓(zhua)住了健身運動(dong)市場(chang)的(de)(de)(de)(de)蓬勃發(fa)展，帶來(lai)對于高蛋白(bai)食物和飲(yin)料的(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)，定(ding)位“運動(dong)場(chang)景”，創造(zao)差(cha)異化(hua)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)場(chang)景，更(geng)地滿足細分人(ren)群(qun)的(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)，也是一個不可(ke)忽(hu)略的(de)(de)(de)(de)決(jue)勝(sheng)趨勢(shi)之一。

新品背后：全產業鏈的升級與創新

此次展會中，我(wo)們感受到(dao)，光(guang)明旗下的(de)每個(ge)產品都有自己的(de)創新(xin)特色，我(wo)們試圖從五個(ge)方面展開(kai)，分析光(guang)明的(de)全產業鏈(lian)的(de)創新(xin)與升級(ji)之處。

1. 奶源質量優(you)于歐盟標準

2017年(nian)，光明乳業(ye)啟(qi)動優質乳工程，在產業(ye)鏈(lian)后端讓(rang)牛(niu)奶更接(jie)近(jin)于鮮營養(yang)(yang)的狀(zhuang)態(tai)。60多年(nian)的養(yang)(yang)牛(niu)歷史(shi)，規模(mo)牧場(chang)30個(ge)，牛(niu)奶的生奶乳蛋白含量(liang)大于3.20%，質量(liang)優于歐(ou)盟標(biao)準(zhun)。

2. 注重研(yan)發，不斷在產品創新上引領(ling)行(xing)業(ye)發展

光明擁有(you)國內(nei)乳(ru)品(pin)行業(ye)一家(jia)重點實驗室（SKLDB），是多年內(nei)獲(huo)得國際專利最多的乳(ru)品(pin)企業(ye)。

3.現(xian)代工廠(chang)：一家引進全(quan)球(qiu)先(xian)進WCM管理系統的乳(ru)企(qi)

作為(wei)一家全(quan)國(guo)性布局、主要(yao)以(yi)低溫產品為(wei)核心的(de)乳(ru)(ru)企，是目(mu)前一家引進(jin)全(quan)球(qiu)先進(jin)WCM制造管理系統的(de)乳(ru)(ru)品公司。在全(quan)國(guo)范圍擁有18家工廠(chang)，同時也(ye)是國(guo)內家獲得TPM獎的(de)食品企業。

4. 中(zhong)國(guo)的冷藏、常溫物(wu)流(liu)配送(song)系統

光明建立(li)了中國的(de)冷藏(zang)、常溫物流(liu)配(pei)送(song)(song)系(xi)統(tong)，為(wei)光明低(di)溫、常溫產品的(de)全國性配(pei)送(song)(song)提供強有(you)力的(de)支(zhi)持。66個現代化冷鏈(lian)配(pei)送(song)(song)中心，1000余量冷藏(zang)物流(liu)車，日覆蓋(gai)終端網點數目可(ke)達5萬個，擁有(you)冷鏈(lian)全程監控的(de)管理體系(xi)。

5.全渠(qu)道(dao)終端(duan)，滿足不同需求

我們了(le)解到，光明擁有2000多個經(jing)銷(xiao)商和80多萬個有效的銷(xiao)售網點(dian)，現代(dai)的商超渠(qu)道(dao)、電商渠(qu)道(dao)、餐飲(yin)、團購、網絡、學生奶、隨(sui)心訂等全方(fang)位覆蓋的渠(qu)道(dao)終端滿足年(nian)輕人多樣(yang)化的需求。

結語

消費升級的(de)浪潮下，光明也(ye)在改(gai)變(bian)自(zi)己的(de)步伐和策略(lve)來滿足新(xin)(xin)一代消費者變(bian)化的(de)需求。中(zhong)國(guo)乳(ru)制品(pin)(pin)未來的(de)主戰場(chang)，將(jiang)在于(yu)低溫(wen)(wen)(wen)市(shi)場(chang)和高端產品(pin)(pin)市(shi)場(chang)，數據(ju)顯示：全球(qiu)超(chao)過90%的(de)以低溫(wen)(wen)(wen)巴氏(shi)奶為主，而(er)低溫(wen)(wen)(wen)巴氏(shi)奶占據(ju)了超(chao)過70%的(de)全球(qiu)消費份額(e)。創(chuang)新(xin)(xin)力將(jiang)成(cheng)為贏戰未來乳(ru)制品(pin)(pin)市(shi)場(chang)的(de)核心！而(er)堅持常溫(wen)(wen)(wen)和低溫(wen)(wen)(wen)產品(pin)(pin)戰略(lve)并舉的(de)光明，此次推出的(de)高端低溫(wen)(wen)(wen)線(xian)產品(pin)(pin)格外亮(liang)眼，從功能、口味、包裝、差異化定位(wei)等各(ge)方面(mian)，都更符合消費者的(de)喜好和需求，讓這個百(bai)年乳(ru)企煥發出新(xin)(xin)的(de)活力。

“振興奶業”是這次(ci)奶業大(da)會的(de)主題，企業只有不斷(duan)提(ti)升(sheng)(sheng)創新(xin)力，才能(neng)夠在未來(lai)的(de)全球化競爭中獲得(de)可持續(xu)的(de)增長(chang)。光明全產業鏈的(de)升(sheng)(sheng)級帶來(lai)的(de)新(xin)品的(de)創新(xin)能(neng)力，將(jiang)引領中國的(de)奶業更好地發展。

未(wei)來(lai)，百年光明(ming)還會給我們(men)帶來(lai)哪(na)些驚喜和(he)期待？我們(men)拭目以待！