在采訪中，記者了解到，鵬中皇自己的生豬場——鵬飛畜牲有限公司所生產的鮮豬肉，除了一部分供應臘味深加工外，還有一部分直接配送到該公司下屬的“鵬中皇鮮肉食品連鎖店”銷售，目前，該公司已經在江門市區開設了10家鵬中皇鮮肉食品專賣連鎖店，專門銷售自產的“鵬中皇”牌無公害農產品和江門市“三品”（有機食品、綠色食品、無公害食品）。

同時，鵬中皇還一直致力于產品的創新，目前，該公司已擁有自主研發的鮮肉臘腸、鮮肉臘肉、珍珠玫瑰臘腸、新會陳皮臘腸和蟲草臘腸等超過20個品種。2010年，該公司斥巨資淘汰了原來的生產設備，新引進的生產設備，不僅提高了生產效率，而且可使產品質量更加穩定和安全。近年來，為了打破廣式臘味的局限性，開拓北方市場，“鵬中皇”開始嘗試制作迎合北方人口味的臘味，如黑椒腸、鮮辣腸等等。

“只有不斷創新才能長遠發展”，陸耀堂說，為了確保鵬中皇陳皮臘腸的品質，他們還專門承包了幾百畝新會柑，從種柑抓起，確保是國家地理標標志保護的新會柑，保證產品質量。而新近研發的“鵬中皇蟲草臘腸”，選用的則是江門鴻豪生物科技有限公司培植的蟲草，色澤亮、口感好，加工出來的“蟲草臘腸”既有蟲草極高的藥用價值，又富含臘味的爽脆醇香，極具本地特色。“蟲草臘腸”計劃在明年春節前即可面世。

“只要抓好產品的質量和安全，食品行業還是有的做的。”當記者問到鵬中皇未來發展的愿景時，陸耀堂說了這么一句樸實的話，他認為，既然選擇了做這一行，就要做好，一步一個腳印，慢慢做，肯定會做出成績來。

說到企業發展面臨的困境，陸耀堂說，目前他們還處于品牌塑造期，如何進一步擴大生產規模、將企業進一步做大做強是最迫切需要解決的問題。