“麻辣面筋真的可以不含化學添加劑？”今天，在中國（長沙）國際食品展的玉峰食品展位前，不少現場試吃的消費者發出這樣的疑問。記者看到，該公司推出的一款領結狀的面筋食品。(俗稱“辣條”)。不加糖精、甜蜜素、安賽蜜、紐甜、阿斯巴甜等甜味劑。

小小一包麻辣面筋食品，因高鹽、高糖、含有眾多食品添加劑，一直被視為“垃圾食品”。但這樣的麻辣零食又為廣大青少年所喜愛。如何讓“垃圾食品”變為健康安全食品？作為我省面筋行業龍頭企業，湖南玉峰食品實業有限公司投資3000多萬元建立健康面筋研發中心，與武漢輕工大學、湖南省農業科學院、湖南農業大學等高等院校展開科研合作。近兩年來，玉峰食品投入科研經費達400多萬元。去年，由玉峰食品承擔的“新型面制休閑食品研究”項目，經中國糧油學會組織全國食品行業專家鑒定，認為該項目整體技術達國內先進水平，安全、健康、營養。

據統計，全國面制休閑食品產業年產值已達突破1000億元，其中湖南占1/3以上。“要想摘掉‘垃圾食品’這頂不光彩帽子，就要敢于突破行業的局限，把小產品做成大產業。”玉峰食品董事長張玉東表示。