近年來，街頭巷尾開起了不少烤鴨店，盡管名稱不同，如正宗臺灣風味、香港啤酒鴨等，但都有一個共同的特點--便宜。與品牌烤鴨店和鹵菜店按斤出售的方式不同，這些店鋪的烤鴨按“只”賣，每只20元左右。為什么這些烤鴨如此便宜，吃起來如何保證安全衛生？

這種烤鴨店生意怎么樣？

18元能買1只，想吃先排隊

近年，市場上出現了一些路邊烤鴨店。這種小店多數沒有什么裝潢，有的甚至沒有門頭，支起一個烤爐可以現烤現賣，顧客可以清楚看見爐子里旋轉的烤鴨。這些烤鴨店“9元半只，18元一只”的標語，也讓人覺得非常劃算。

用什么鴨子能這么便宜？

不用活鴨，而是冷凍白條鴨

近來市進一步了解到，這種價格低廉的烤鴨，用的并不是市場上售賣的活鴨或剛被宰殺的鮮鴨，而是十分便宜的白條鴨。一般而言，白條鴨是指除去鴨毛、表面角質、二節翅和鴨掌的凈膛成品鴨。價格便宜的各種鴨子菜品，多數是用白條鴨進行加工的。

對于便宜烤鴨其制作烤鴨的過程、鴨子的來源，我們消費者并不清楚，也只是聽店鋪的人說，不知道真實的情況如何。與其害怕衛生有問題，是不吃烤鴨。如果要吃，選擇哪一家烤鴨店都一樣，不管是小店鋪、路邊攤，還是大店鋪都一樣，都不是自己在家做的，制作過程都不清楚，所以只要味道好，吃完沒有不舒服的地方，那可以了。”吳先生還表示，也不會天天吃烤鴨，偶爾吃一下，應該問題不大。